Le café en Italie, toute une histoire !

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Le café en Italie, toute une histoire !

Le café en Italie, toute une histoire !

lundi 18 janvier 2016

Parmi les clichés dont les italiens sont les plus fiers, celui de l’amateur de bon café est le plus présent. Espresso, Ristretto ou encore Caffè lungo, les italiens ont inventé tout un vocabulaire pour apprécier le café. Le café à l'italienne est considéré comme l'un des meilleurs au monde, alors que le café en lui même (matière première) n'est ni originaire ni produit en Italie. Boire un café fait véritablement partie de la vie et de la culture italienne.

Les premiers cafés européens ont ouverts à Venise à partir de 1683. Au début le café était utilisé en particulier pour ses propriétés digestives et curatives, d’où son prix très élevé. Ce n’est qu’au bout de quelques années que les premiers magasins de café (“Botteghe del caffè ») se diffusèrent dans toute la ville et le café devint une boisson “à la mode”, un élixir d’Orient. Le premier café vénitien (qui est d’ailleurs le plus ancien d’Europe) s’appelle Café Florian et existe encore aujourd’hui sous les arcades de la place Saint Marc.
A partir de 1683 des élégantes “Caffetterie” apparaissent dans toute l’Italie et elles sont encore aujourd’hui des cafés historiques de plusieurs villes d'Italie: café Greco à Rome, café San Carlo à Turin, café Cova à Milan, café San Marco à Trieste.

Le café italien a depuis longtemps acquis ses lettres de noblesse et ceci grâce à trois maîtres : Giuseppe Lavazza, Andrea Illy, dont la famille inventa la machine à expresso à Trieste en 1935, et le bolognais Massimo Zanetti, aujourd'hui directeur de Segafredo.

Il peut vous être utile de connaître la traduction en italien des différents café :

  • "un caffé ristretto" : un café serré,
  • "un caffé lungo" : un café allongé,
  • "un caffé macchiato" : un café mélangé à quelques gouttes de lait,
  • "un caffelatte" : un café au lait,
  • "cappucino" : café et lait mousseux

Chez Baila Pizza aussi, venez succombez au plaisir d'un bon café !

GAMME DE PRODUITS BI0
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CUISSON TRADITIONNELLE AU FEU DE BOIS
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PRODUITS CONTRÔLÉS AOC / AOP
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CUISINE AUTHENTIQUE & CONVIVIALE
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